Tuyadi ovqat bilan birga keladi va aperitif - bundan oldin! Qachon, qanday qilib va ​​nima bilan aperitif xizmat qilish

1. Aperitif nima?
2. Aperitif sifatida qanday ichimliklar xizmat qiladi?
3. Shirinliklar
4. Alkogolsiz ichimliklar
5. Kam spirtli ichimliklar
6. Kuchli spirtli ichimliklar
7. Aperitif turlari

O'rta asrlarda ko'plab spirtli ichimliklar singari, tibbiy maqsadlarda ishlatilgan. Tirnoq, zira, chinnigullar, mushuk bilan tonikli ichimliklar keng tarqalgan. Shu bilan birga, romashka, shuvoq, vanilya va boshqa ziravorlar va o'simliklar bilan aromatlangan vermutlar. Hozir uning tayinlanishi o'zgartirildi va boshqa tabiatga ega.

Aperitif nima?

Aperitif iste'molni rag'batlantirish va oshqozonni boy ovqatlar uchun tayyorlash uchun, oshqozon suvi, oshqozon sharbati, ayniqsa go'sht va yog 'idishlarini tayyorlashdan oldin, iste'mol qilishni rag'batlantirish uchun spirtli yoki alkogolsiz ichimlikdir. Aperitif bayramona atmosferani yaratishga yordam beradi va mehmonlarni to'g'ri kayfiyatda joylashtirishga yordam beradi.

Bayram boshlanishidan 30-40 minut o'tgach, bu bayramlar bilan to'yintirishga qaror qildik.

Aperitif sifatida qanday ichimliklar xizmat qiladi?

Aperitif sharbatlar, alkogolsiz ichimliklar va spirtli ichimliklar kabi ideal.

Shirinliklar

Achitqi yoki nordon sharbatlar aperitif sifatida juda mos keladi: greyfurt, limon, pomidor, apelsin, uzum va anor.

Alkogolsiz ichimliklar

Soğutulmuş suvi (limon yoki ohak dilimiyle mumkin), turli karbonatlama, sodali mineral suvlar ichish mumkin.

Kam spirtli ichimliklar

Aperitif klassikasi - vermurning muz bilan xizmat qilishidir. Siz yorug'lik kokteyli qilishingiz mumkin: Vermut yarmida tonik, ohak va muz bo'lagi. Bayramli kayfiyat va ishtahani yaratish uchun siz shampan, sher, sher, oq sharob, juda shirin ichimlikka ham xizmat qilishingiz mumkin.

Kuchli spirtli ichimliklar

Yuqori darajadagi spirtli ichimliklar konyak (Armagnac), konyak, becherovka, viski, port sharob, jin, raki, krambambule 20-50 ml stakka quyiladi. Bu erda asosiy narsa o'lchovga mos kelish, aks holda asosiy kurs kutilmasligi mumkin.

Aperitif turlari

Amaldagi ichimliklar soniga qarab , aperitif bo'lishi mumkin:

• Unary - faqat bitta ichimliklar (masalan, vermut) xizmat qilganda ;
• Birgalikda - bir vaqtning o'zida bir nechta ichimliklar (masalan, mineral suv, sharbat, sharob) xizmat qilganda;
• Aralash - bir necha turdagi ichimliklar aralashmasi (mojito kabi kokteyllar) bilan xizmat qilganida.

Aperitifani tanlashda quyidagi nuancelarni eslash muhim:

• Ovqatlanishdan oldin mehmonlarga spirtli ichimliklar miqdori mehmonlarning ishtahasini ochish uchun etarli bo'lishi va zaharlanish holatiga olib kelmasligi kerak;
• Sovuq, issiq va issiq ichimliklar, faqat sovutilgan yoki xona haroratida, aperitif sifatida mos kelmaydi. Sutli ichimliklar, tuxum aralashmalari ham mos emas;
• Aperitifni asosiy taomlar bilan birlashtirish kerak (masalan, siz hech qachon issiq sho'rvadan muzli ichimliklar ichmasligingiz kerak) va ularga berilgan ichimliklar;
• Yilning vaqtini hisobga oling - sovuq shampan, sharob, suv yoz oylarida eng yaxshisi, qishda esa ichish va kuchli spirtli ichimliklar;
• Eslab qoling to'g'ri xizmat qilish ichimliklar.

Aperitifka nima kerak?

Aperitif ishtahani qo'zg'atishga xizmat qilganligi sababli unga xizmat qilgan atirlar yo'qolib ketishiga olib kelmasligi kerak, shuning uchun ular engil va ichimliklarga mos bo'lishi kerak.

Bu turli xil yong'oq (bodom, qovurilgan yong'oqlar), mevalar, kanepalar, tuzli tayoqlar, zaytun, zaytun, pishloq, mevalar, go'sht bo'lishi mumkin.

Biroq, oziq-ovqat mahsulotida o'lchovni bilish kerak. Agar siz og'ir, ortiqcha his qilsangiz, yurishingiz kerak. Oshqozon muammolari sizning Yangi yil bayramingiz rejalaringizning bir qismi emas.